美国黑鳕鱼排

美国黑鳕鱼排 通常被称为“黑鳕鱼”、“阿拉斯加鳕鱼”,甚至“鲳鱼”,黑貂鱼实际上并不是鳕鱼家族的成员,也不是真正的鲳鱼。相反,它属于天牛科,仅限于太平洋西北部的冰冷水域。由于白肉鱼的含油量极高,黑貂鱼以其浓郁的黄油味而闻名。因此,难怪它有时会有“鲳鱼”的别名。它的真正名字实际上来源于它的小鳞片,深棕色到黑色,摸起来几乎像天鹅绒一样——可能像黑貂的皮毛。黑貂鱼的肉质湿润、柔软,白色的肉可以烘烤、水煮、烤、用烤篮烧烤或平底锅煎。整条鱼(或大鱼片)可以带皮烘烤。由于其含油量高,富含Omega-3脂肪酸,烧烤和吸烟时都能保持湿润。然而,它不适合大多数鳕鱼食谱。
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