Cunha Emmental Svizzero
Cunha Carozzi "Emmental Svizzero" 瑞士埃門塔爾芝士 O Rei dos Queijos da Suíça O famoso queijo deve o seu...
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Descrição
xCunha Carozzi "Emmental Svizzero" 瑞士埃門塔爾芝士
O Rei dos Queijos da Suíça
O famoso queijo deve o seu nome ao vale do rio Emme, no cantão de Berna. A produção de queijo remonta ao século XIII neste local. Hoje em dia, o Emmentaler AOP é produzido em cerca de 111 fábricas de lacticínios de aldeias a partir de leite fresco e não tratado, proveniente de vacas que comem erva e feno e nunca são alimentadas com qualquer ração de silagem. São necessários cerca de 12 litros de leite para fazer um quilo de queijo. Aditivos e ingredientes geneticamente modificados são estritamente proibidos.
Características distintivas: os buracos
As rodas redondas têm diâmetro de 80 a 100 cm e pesam entre 75 e 120 kg. O Emmentaler AOP é o indiscutível “Rei dos queijos” global graças ao seu tamanho, tradição e excelente qualidade. O Emmentaler AOP está disponível em vários níveis de maturação para se adequar a diferentes gostos e propósitos: desde o clássico suave e com frutos secos (envelhecido durante pelo menos 4 meses) até ao extremamente frutado “Réserve” (envelhecido durante pelo menos 8 meses) até ao saboroso. “amadurecido em caverna” (amadurecido por pelo menos 12 meses) e o único “sabor original” Emmentaler AOP maturado (amadurecido por pelo menos 12 meses).
O Emmentaler AOP geralmente é apreciado frio em pedaços ou fatias. No entanto, também é ideal para adicionar sabor extra a pratos quentes.
O Emmentaler AOP é facilmente distinguível graças aos seus orifícios. Eles variam do tamanho de cerejas ao tamanho de nozes e são formados durante o processo de maturação.
Informações adicionais
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